|
|||
|
|||
 1. Свинину порезать на равные куски, примерно размером с детский кулачок. Выложить в большую кастрюлю. 2. Лук почистить и очень мелко порубить, лучше всего при помощи техники. Засыпать лук в кастрюлю с мясом, посолить, поперчить и хорошенько перемешать руками. Закрыть кастрюлю крышкой меньшего диаметра, хорошенько придавить, чтоб выступил сок, и на ночь убрать в холодильник. 3. За 2 часа до приготовления мяса влить вино, перемешать. 4. Разогреть угли. Нанизать куски на шампуры, обжимая рукой, чтоб мясо плотно облегало шампур разбавляя его свежими помидорчиками. Мясо жарить до готовности. 5. Подавать шашлык с большим количеством зелени, овощным салатом и красным вином.
|
Очистить баранину от всех пленок и жилок — это работа кропотливая, но она будет вознаграждена тем, что у мяса не будет неприятного духа. Порезать мясо на кубики примерно три на три сантиметра.
Мясо порезать кусочками и обжарить до полу готовности. Добавить нарезанный лук репчатый и пожарить вместе с мясом. Перец и морковь нарезать соломкой и добавить к мясу.
Мясо промыть нарезать небольшими кусочками в чашку, посыпать специями и перемешать тщательно.
Очистить мясо от всех прожилок и пленок. Нарезать на кубики со стороной около трех сантиметров.
Небольшую сковороду с толстым дном разогреть на среднем огне и бросить в нее 1 сушеный перец чили на 30 секунд. Несколько раз перевернуть перец и, когда он станет мягким и изменит цвет, вынуть щипцами.
