|
||
|
||
 Очистить мясо от всех прожилок и пленок. Нарезать на кубики со стороной около трех сантиметров.
|
|
||
|
||
 В миске смешайте мелко нарезанный укроп, горчицу, лимонные сок и цедру, соль, перец и измельченный чеснок. Добавьте порезанную на небольшие кусочки рыбу и перемешайте.
|
|
||
|
||
 Замочите бамбуковые шпажки на 30 минут в холодной воде.
|
|
||
|
||
 В большой миске смешайте гранатовый сироп, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и измельченный чеснок. Добавьте нарезанное небольшими кусками мясо, перемешайте, накройте пленкой и отправьте на 6 часов в холодильник.
|
|
||
|
||
 В миске смешайте лимонный сок, половину оливкового масла, соль, черный и красный перцы и измельченный чеснок. Добавьте креветки, перемешайте и оставьте на 10 минут.
|
|
||
|
||
 Небольшую сковороду с толстым дном разогреть на среднем огне и бросить в нее 1 сушеный перец чили на 30 секунд. Несколько раз перевернуть перец и, когда он станет мягким и изменит цвет, вынуть щипцами.
|
|
||
|
||
 Мясо промыть нарезать небольшими кусочками в чашку, посыпать специями и перемешать тщательно.
|
|
||
|
||
 Очистить баранину от всех пленок и жилок — это работа кропотливая, но она будет вознаграждена тем, что у мяса не будет неприятного духа. Порезать мясо на кубики примерно три на три сантиметра.
|
|
||
|
||
 Срезать с рыбы филе, если вы имеете дело с целой тушей. Порезать филе вместе с кожей на кусочки размером примерно четыре на пять сантиметров. Если в нем застряли косточки — вытащить их.
|
|
||
|
||
 Свинину порезать на равные куски, примерно размером с детский кулачок. Выложить в большую кастрюлю.
|
