|
|||
|
|||
 Подается с томатным соусом Понадобится: 2 кг филе говядины 400 г сала 1 ч. л. соли 1 стакан мясного бульона 0,5 ч. л. молотого черного перца Для соуса: 2 кг помидоров 1 перец чили соль по вкусу 2 зубчика чеснока 1 ст. л. растительного масла 1 пучок укропа На 8 порций 120 мин 360 ккал Приготовление: Говядину и сало вымыть, обсушить, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Добавить в фарш соль, бульон, хорошо перемешать, отбить лопаткой. Сформовать продолговатые небольшие колбаски. Нанизать на шампуры, жарить на открытом огне до румяной корочки. Сделать соус. Перец чили вымыть, удалить семена, мякоть измельчить. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Помидоры вымыть, обсушить, мякоть нарезать маленькими кусочками. Обжарить на растительном масле. Укроп вымыть, обсушить, порубить. Соединить помидоры, чеснок, перец чили, укроп, посолить, все хорошо перемешать. Готовые люля–кебаб подать на стол с томатным соусом.
|
Картофель почистить, нарезать и сварить до готовности в подсоленной воде.Лук почистить, нарезать мелким кубиком или пропустить через мясорубку.Добавить в фарш измельчённый лук, соль, специи и хорошо вымесить фарш.
Мясо порезать кусочками и обжарить до полу готовности. Добавить нарезанный лук репчатый и пожарить вместе с мясом. Перец и морковь нарезать соломкой и добавить к мясу.
Для фарша: — 700 гр фарша — 1 картофель крупный — 1 яйцо — растительное масло — соль — перец — мука для панировки...
Небольшую сковороду с толстым дном разогреть на среднем огне и бросить в нее 1 сушеный перец чили на 30 секунд. Несколько раз перевернуть перец и, когда он станет мягким и изменит цвет, вынуть щипцами.
Очистить мясо от всех прожилок и пленок. Нарезать на кубики со стороной около трех сантиметров.
