Состав:
морковь - 3-4 шт.,
репа - 2 шт.,
натуральный йогурт (например, "Активия") - 1 баночка 125 мл (тем, кто соблюдает пост, йогурт исключить),
соль, черный перец, растительное масло

Теперь у меня есть блендер, а это значит, что можно готовить супы-пюре! Нежный и яркий морковный суп-пюре, подходит для детского и вегетаринского питания, для всех, кто любит овощные супы-пюре, а также для тех, кому по душе здоровое питание!

Морковь и репу помыть и почистить. Нарезать на куски размером 4-5 см. Разогреть в сковороде 1 столовую ложку растительного масла и обжарить в нем овощи в течение нескольких минут, помешивая. Они должны немного зарумяниться.

Затем переложить овощи в кастрюлю и залить тремя стаканами воды. Довести до кипения и варить под крышкой на среднем огне в течение 15 минут. Овощи за это время должны стать мягкими.

Затем выключить огонь и пюрировать репу и морковь при помощи блендера в однородную массу (если нет блендера, можно протереть овощи через сито). Посолить и поперчить по вкусу и снова включить огонь. Прогреть суп-пюре в течение одной минуты, затем снять с огня, заправить натуральным йогуртом и подавать к столу, украсив зеленью.

Обсудить на форуме