|
|||||
|
|||||
Лакса- это очень острый суп с лапшой распространенный в Малайзии и Сингапуре. Лакса настолько популярна, что заняла 7 место в экспертном списке CNN из пятидесяти вкуснейших мировых блюд и двадцать шестое в открытом опросе. Существует два основных вида этого замечательного блюда. Первый- это карри-лакса, отличающаяся нежным сливочным вкусом и второй-асам-лакса, которая готовится на рыбном бульоне и имеет особый кислый вкус. Сегодня мы будем готовить карри-лаксу, с кокосовым молоком и невероятно быстрой пастой карри. Ингредиенты: на 4 порции куриное филе 2 штуки смесь 5 специй 1 столовая ложка соль и чёрный перец куриный бульон 1 литр половина маленькой мускатной тыквы, натереть на тёрке кинза 1 пучок перчик чили 1 стручок имбирь кусочек размером с большой палец зелёный лук 3-4 стебля чеснок 2 зубчика соевый соус 1 столовая ложка арахисовое масло 1 чайная ложка кунжутное масло 1 столовая ложка куркума 1 чайная ложка зелёная спаржа 2 пучка сок двух лаймов мёд 1 столовая ложка семена кунжута горсть рисовая лапша 300 грамм кокосовое молоко 400 миллилитров Приготовление: Приправляем куриное филе солью, перцем, смесью 5 специй и немного отбиваем скалкой или молоточком. Кладём мясо на разогретую гриль-сковороду и обжариваем до хрустящей корочки, без масла! Вливаем в кастрюлю бульон, кладём тыкву. Теперь сделаем быструю пасту карри. В блендер кладём стебли киндзы, перчик чили, зелёный лук, чеснок, имбирь, арахсовое масло,и куркуму, затем вливаем соевый соус и кунжутное масло, измельчаем. Добавляем получившуюся пасту в бульон, кладём рисовую лапшу, вливаем кокосовое молоко и добавляем мелко нарезанную спаржу. Варим помешивая 5-7 минут. Затем снимаем с огня и добавляем сок лайма. Теперь вернёмся к курице. Смазываем её мёдом и посыпаем семенами кунжута, затем выдавливаем сок лайма и снимаем с огня. Нарезаем куриные грудки под углом, разливаем ароматную лаксу по тарелкам, украшаем листочками киндзы и наслаждаемся!
|
Отвариваем рис. В сковородке разогреваем растительное масло, обжариваем рыбу до готовности, разрываем на кусочки. 
Луковицу и кусочек имбиря размером с большой палец разрежьте вдоль на две части и обожгите на гриле, сковороде или открытом огне до образования подпалин.
Старый знакомый, любимый всеми салат цезарь, но без сырых яиц в заправке.
Добавить в фарш соль, бульон, хорошо перемешать, отбить лопаткой. Сформовать продолговатые небольшие колбаски.
Небольшую сковороду с толстым дном разогреть на среднем огне и бросить в нее 1 сушеный перец чили на 30 секунд. Несколько раз перевернуть перец и, когда он станет мягким и изменит цвет, вынуть щипцами.
