Виды и особенности профессиональных электроплит

Бытовая электроника / Плиты электрические, газовые - бытовая электроника
Administrator
1 268
5-02-2017, 00:00
0

Одним из основных видов кухонное оборудование для ресторанов для любой кухни кафе и ресторана, является электроплита.

В наше время электроплиты поражают своим количеством разнообразия. В следствии этого перед покупкой надо точно определиться со своими потребностями в приготовление пищи.

Плиты выпускаются различных видов — с двумя, четырьмя и шестью прямоугольными конфорками; с жарочной камерой и без нее. Плиты выполнены из пищевой нержавеющей стали, что обеспечивает длительность эксплуатации.

Один из самых важных вопросов при покупке плиты является её энергопотребление.

потребляемой мощности очень велик, начиная от 5 кВт, до 23 кВт, все зависит от комплектации плиты. Необходимое напряжение, в основном составляет 380В, но бывают и 220В.

Следующий не менее важный пункт выбора это удобство в эксплуатации.

Верхнее конфорки должны иметь высокую теплоемкость, для экономии энергопотребления, и быстрого выхода на режим. Так же большинство производителей выпускают плиты укомплектованные прямоугольными конфорками, установленными в притык к друг другу. Это необходимо для использования посуды с большим объемом. Все электроподводы должны иметь хорошую тепло и влагозащищенность. Конфорки должны иметь заземляющие провода для высокой электробезопасности. Тэны должны иметь защитные кожухи для предотвращения контакта человека с токоведущим частями. Конфорки должны быть легки в обслуживание и ремонте. Хорошем плюсом является самоцентровка конфорок, что уменьшает затраты сил на выравнивание их по уровню после обслуживания и ремонта.

Если ваш выбор пал на электроплита, оснащенную жарочным шкафом, то он тоже имеет множество различных разновидностей и основных качеств. Большинство жарочных шкафов работают в диапазоне температур от 50С до 300С. Большим плюсом является возможность регулировки температуры в верхней и нижней части шкафа, это повышает его производительность. Температура должна распределяться равномерно. Очень важна хорошая теплоизоляция для предотвращения потери тепла. Наружные части должны быть сделаны так, что в процессе готовки персонал не обжигался. Санитарная уборка должна быть удобной, для этого шкаф должен исключать наличие глухих и труднодоступных мест. Шкаф должен быть оснащен отверстием для удаления дыма.

8:43

Электроплита Hansa замена переключателя духовки

8:46

Ремонт электроплиты Hansa заменой терморегулятора EGO 46.23866.500

6:52

Ремонт электрической плиты - советы по диагностике и устранению неисправностей электроплит

3:18

Печь Rika, замена родного переключателя духовки , на переключатель от печи Hansa..

Обсудить на форуме